– Lườn cá ngừ là phần thịt nằm nơi vùng bụng của cá, dai và rất béo. Những người sành ăn họ thích thưởng thức món ăn từ lườn cá hơn là phần thịt thân. Vị thanh ngọt trong phần lườn cá được chế biến thành nhiều món ngon mà khiến người thưởng thức không tài nào cưỡng lại được.

– Lườn cá ngừ béo, thịt mềm có tác dụng lưu thông mạch máu, điều hòa huyết áp, tăng thị lực, giảm cân, đẹp da… và còn rất nhiều công dụng tuyệt vời khác mà nếu ăn cá ngừ thường xuyên sẽ cho bạn một sức khỏe tốt bên trong, một vóc dáng tuyệt vời bên ngoài.

Về vùng biển chúng ta sẽ được thưởng thức với rất nhiều loại mắm nhưng ngon và đậm đà nhất không thể không kể đến mắm cá thu xay.

Mắm cá thu xay được làm từ thịt cá tươi trộn với tỏi, ớt, dứa, đường, muối. Nghe có vẻ đơn giản nhưng rất khó để làm được mùi vị đặc trưng của xứ Nẫu.

Bữa cơm sẽ rất hấp dẫn với chén mắm cá thu xay pha với tỏi, ớt, chanh và thêm xíu gia vị cho vừa ăn. Ngoài ra mắm cá thu xay còn được chưng với thịt heo xay với trứng, vị ngọt mặn của cá thu hòa với vị ngọt béo của trứng và thịt sẽ làm ra món ăn khá là đặc sắc.

Mắm ruốc: ruốc tươi con nhỏ rửa sạch để ráo nước, đem xào sơ với một ít muối hạt. Để vài giờ cho ruốc ngấm muối rồi rải đều ra nong nia, phơi chừng một giờ rồi cho vào cối đá quết thật nhuyễn với muối trắng mịn theo công thức riêng. Xong đổ ra rổ có lỗ nhỏ li ti, bên dưới lấy thau hứng nước ruốc rong xuống. Bịt kín miệng Thau để chừng 10 ngày, mắm lên men, thấy ruốc từ màu tím bầm chuyển sang màu đỏ tươi và dậy mùi thơm là mắm đã chín, ăn được. Muốn ruốc thật thơm ngon cần thêm gia vị. Gia vị chủ yếu của mắm ruốc là gừng, riềng giã nhỏ, vắt một ít nước chanh là vừa.

Mắm ruốc để ăn không với cơm cũng ngon. Muốn chấm rau, cho thêm ít nước sôi hoặc nước cơm cho loãng ra là có một thứ nước chấm rất đặc trưng của vùng biển.

Quy cách: đóng hủ 500gram